Wing Wing: las alitas que reinventan el sabor en el Mercado de San Leopoldo
Ayer descubrí, casi por azar, uno de esos lugares que te reconcilian con la gastronomía urbana: Wing Wing, el nuevo concepto de alitas a la brasa que ha aterrizado en el Mercado de San Leopoldo, en pleno corazón de Madrid. Entré movido por la curiosidad y salí con la sensación de haber viajado —a golpe […]
El papel del Estado en la economía: entre el árbitro y el jugador
¿Debe el Estado limitarse a arbitrar las reglas del juego económico, o tiene derecho a ser un jugador activo? Esta pregunta atraviesa siglos de debate. Para los liberales clásicos, la mejor economía era la que menos intervención sufría: el mercado, decían, se regula solo. Sin embargo, las crisis recurrentes y las desigualdades crecientes demostraron que […]